普洱茶有哪些香型 香气特征如何形成的?-搜狐吃喝

普洱茶有哪些香型 香气特征如何形成的?-搜狐吃喝   辨别茶叶的香气,靠嗅觉来完成,其有“干嗅”和“湿嗅”两种方法。其中,干嗅茶香是对未浸泡的茶叶进行香气辨别,如遇香气低淡而无法嗅到茶香时,可把茶叶放在水蒸气上边,使茶叶受热后,香气便挥发出来,既可嗅香。而“湿嗅”,主要湿嗅叶底,趁热对第一、二次浸泡后的茶叶叶底(茶渣)进行嗅香。   由于浸泡后茶叶在热的作用下,其内含的香气物质能充分挥发出来,一些杂味也能随热气挥发出来,所以,趁热湿嗅叶底,最容易辨别出茶叶的香气类型,也是大家最常用的方法。湿嗅叶底又分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段,三个阶段相互结合才能准确评定出茶叶的香气特点,而每个阶段辨别的重点又不同。   热嗅:辨别的重点:香气类型,香气高低,茶叶有无杂味。叶温65℃以上时,最易辨别茶叶是否有杂味;   温嗅:辨别的重点:香气类型和茶香的优劣。在叶底温度55℃左右,最易辨别香气类型;   冷嗅:辨别的重点:茶叶香气的持久程度。叶温30℃以下时,辨别茶香余韵,高者为优。   普洱茶是有气味的,多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香,其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢?   1、清香味   这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述,以其有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感,如深山老林、广袤草原之气,无扑鼻之香,却自然和谐,让人舒适茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期,随着叶温上升,顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇,加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。   2、毫香味   这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气,与“粗”相反,这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香,让人更觉清新可人。   3、鲜爽型花香   花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样,其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合,虽可香得扑鼻,香得透墙,香得沁人心脾,但香得纯粹,单只是一种纯嗅觉的享受,不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇,这是一种高沸点香气物质,通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后,其如百合或铃兰的花香就显现出来了。   4、甜醇型花香   此类香气或如茉莉,或如栀子,嗅来令人愉悦,往往使人不自觉地深呼吸,精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见,β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成,沸点高低不同,不同含量不同比例又会产生不同的效果,是普洱茶香气特色多样的原因之一。   5、柔和型花香   此类香气以玫瑰香为代表,一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同,让人感觉不温不火,在普洱茶中较为少见,独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类,只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔,已接近于似有似无的状态了;与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇,香叶醇具有玫瑰香气,是在茶叶中重要的香气物质,级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说,云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低,所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。   6、糖香   糖香在普洱茶中也较为常见,其中以冰糖香最为突出,它往往伴随着强劲的回甘,与凉爽的喉感,因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者,也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处,另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高,一般占干物质的4-7%,但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型,并不包括以下将要描述的焦糖香。   7、焦糖香   这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色,颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香,在食品工业中这非常重要,是积极的。但是放到普洱茶里面,却适得其反,它意味着茶叶经历过高温的烘或炒,导致茶叶活性下降,一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死,这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质,所以从这种观点上来说,从长远来看,这种焦糖香的茶不适宜于长期存放。   8、水果香   此种香气在普洱茶中普遍存在,或如苹果,或如柠檬,或如甜桃,或如西瓜等等。形成原因不一,有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现,有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果,因此虽然常见,却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见,西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到,但更多具水果香的茶,都是偶有所见,如羚羊挂角,难以捉摸。   9、蜜香   蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见,很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香,而且这种香气持久耐闻,又易于描述和理解,因此容易被记住,具有蜜香的普洱茶也有较好的品质,有时候喝一泡蜜香纯正的茶,可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合,构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。   10、陈香   陈香常见于普洱茶(熟茶),以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其它的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点,是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素;   11、樟香   樟香多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感,与樟脑味并不尽相同,有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮,二者都是具有樟脑味的香气成分,混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。   12、木香   木香是普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶中尤为突出,通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和,是利于普洱茶品质的香气。   13、参香   类似于人参的香气,常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分,比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与。   14、药香   药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快,因此数年之后就可能感受到药香,而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分   15、烘炒香   有时会出现在制作不当的普洱茶(生茶)中,是应该尽量避免的香气;如板栗香和豆香都在烘炒香之列,烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型,但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温,因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分;烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物,必须在高温加工中才能产生。   关于普洱茶冲泡、保存等知识,请加南茗佳人茶艺师董?微号:dydy500(长按复制)交流学习。   本文综合说茶网、爱说茶、董?说茶等,图为2016南茗佳人出品500年景迈山生茶。热点推荐阅读,添加说茶网微信:ishuocha(长按复制)可查看。   ①.3分钟看懂30种普洱茶叶底不是难事   ②.普洱茶的29种香型解析   ③.经验:干嗅茶香、湿嗅叶底

金庸小说里那些让人恨不起来的反派人物

金庸小说里那些让人恨不起来的反派人物 [摘要]游坦之苦恋阿紫,不惜用自己的双眼治疗阿紫。阿紫却毫不领情,掏出自己双眼掷还给他,抱著乔峰的尸体坠入深谷。游坦之生无可恋,跟着跳下,结束了悲情的一生。在江湖上,一种是正派人物。他们行侠仗义,打抱不平,默默无闻做好事;在江湖上,还有一种反派人物。他们为非作歹,横行霸道,长年累月干坏事……上面这是普通武侠小说的路数。我们的金庸老师,当然不会是这种“非黑即白”的调调啦。他在15部小说中塑造的成千上万角色,正派不是单纯的好人;反派也非单纯的恶人。好人也可能无意间犯过一些过错,而恶人呢,也会在特定的时间地点显露出他人性本善的一面。下面,勇哥就跟大家聊聊,金庸小说中那些让人恨不起来的反派人物。金轮法王金轮法王是《神雕侠侣》中的反派角色。虽然是反派,他却几乎没有干过什么大奸大恶的坏事。他所做的一切,都是从蒙古人的利益出发,站在蒙古人的立场,简直就是一位“民族英雄”。在小说的结尾,金轮法王摒除家国恩怨,收郭靖、黄蓉之女郭襄为徒,悉心传授给她武艺,疼爱有加,让人眼前一亮。他为拯救郭襄,丧生于火海之中,更是令人唏嘘不已。游坦之游坦之是《天龙八部》中的一个小人物——一个悲剧性的小人物。他本是聚贤庄庄主游驹之子,过着衣食无忧的“富二代”生活,直到有一天,大侠乔峰大闹聚贤庄,夺取了游驹的盾牌,导致对方自杀身亡,从此,游坦之的生活轨迹完全改变了。虽然游坦之因缘际会,练得绝世神功,但他仍然脱离不了小人物的本性,不得不受到全冠清的胁迫,与少林派争夺武林盟主之位。期间游坦之干了一些坏事,比如,杀掉丐帮兄弟。可这很难说出自他的本性。游坦之苦恋阿紫,不惜用自己的双眼治疗阿紫。阿紫却毫不领情,掏出自己双眼掷还给他,抱著乔峰的尸体坠入深谷。游坦之生无可恋,跟着跳下,结束了悲情的一生。林平之《笑傲江湖》中林平之的命运与游坦之差相仿佛。都是富家子弟,家庭遭遇变故,坠入人生的低谷。然后在练成绝世武功的同时,性格变得古怪冷酷……与游坦之不同的是,林平之刚出场时武功不高却任侠好义,几乎就是一个大侠胚子。无奈,全家遭到灭门惨祸后,他流落到华山派门下,见识了华山派这个名门正派的尔虞我诈,耳熏目染之下,变得性格乖张,冷酷无情。最终,被令狐冲刺废四肢,关进西湖梅庄地底的黑牢之中。这就是大江湖中小人物的悲惨命运。《笑傲江湖》中,陈晓饰演的林平之段延庆《天龙八部》中,段延庆本是大理国太子,段誉的亲生父亲。受到奸臣迫害,逃出皇宫。在流浪中遭到追杀,面目全毁,双腿残废,仅能用腹语交流。段延庆从此苦练武功,疯狂报复当年追杀过他的人。因为手段残忍,获得“恶贯满盈”称号,成为“四大恶人”之首。段延庆本非恶人,无情的命运将他逼成了恶人。人生之诡异,莫过于此。裘千丈“大侠是一副正派脸,反派也没有好声气,教人活泼不得;只有裘千丈出现,才可以笑几声,所以至今还记得。”以上改编自鲁迅小说《孔乙己》,谢谢。裘千丈是《射雕英雄传》中一个经典角色。他武功低微,常常冒充其弟“铁掌水上漂”裘千仞的威名招摇撞骗,给读者带来无穷无尽的笑料。后来,在铁峰山上,想攀上黄蓉乘坐的大雕逃命,不慎跌落摔死,结束了他喜剧的一生。慕容复我们常说,“天行健,自强不息”。只要努力,面包会有的,牛奶会有的。然而,《天龙八部》中慕容复用他的身体力行来证明,“不努力一把,你都不知道什么叫绝望!”慕容复是正儿八经的鲜卑族贵族,人长得帅气,武功又高,几乎融“高帅富”为一体。而且,他是那么的努力、勤奋,连王语嫣这样的绝色美女,也无法吸引住他的目光。可惜的是,命运弄人,他站在了乔峰的对面。乔峰在主角光环的笼罩下,一次次破坏他的好事,情急之下,终于开了杀戒,沦为彻彻底底的大反派。教训:无论如何,不要和主角做对。欧阳锋掌声呢?欢呼声呢?下面,有请欧阳锋隆重登场。欧阳锋是《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中的大反派。号称西毒,武功与黄药师、洪七公在伯仲之间。欧阳锋是一个大恶人,这一点,连他自己都爽快地予以承认。他行事狠辣,却不像君子剑岳不群那样,到处立牌坊。你越说他毒辣,他越高兴。对,就是那种“就喜欢你恨我却又奈何不了我”的样子。更何况,欧阳锋每次遇到郭靖、黄蓉,基本就是送“装备”送“技能”,这如何不让读者真心期盼他多点出场?欧阳锋身上毛病多多,唯一的优点就是信守承诺。他在与郭靖的赌约中输了,真的守信不强逼黄蓉翻译《九阴真经》。而当华山论剑即将打响的最后关头,他冒着“毁约”的风险,开始逼迫黄蓉时,恰好遇到郭靖。你猜怎么着。这位横行江湖的西毒欧阳锋,竟然掩面而逃。欧阳大叔,我就问你为啥要卖萌?本文来自腾讯新闻客户端自媒体,不代表腾讯新闻的观点和立场

误发强震警报日本出现短时混乱

误发强震警报日本出现短时混乱   据新华社电日本气象厅8月1日发出“乌龙”地震警报,导致部分民众恐慌,东京湾周围地区部分轨道交通也受误报影响短时停运。   日本气象厅当地时间1日17时09分左右通过内部系统向包括铁路和电力公司在内的54家特定企业发出地震警报,称东京湾发生9级地震,多地将有强烈震感。但15秒钟之后取消了此警报。气象厅随后证实,千叶县一个地震测量计受到雷电造成的电信号干扰,造成地震误报。   当天,不少安装了地震提醒手机软件的用户也收到了这条“乌龙”地震警报信息,有用户事后在个人推特上表示被误报“吓了一跳”、“害怕得心脏扑通扑通直跳”。   气象厅解释说,一般情况下,两个观测点探测到强震之后才会向所有手机用户强制发出官方地震警报。但此次,部分私营公司开发的防灾软件向用户推送了这一误报。   由于地震误报,部分东京都内轨道交通线路紧急停止,确认误报4分钟之后才恢复运营。东京周边千叶县、琦玉县和神奈川县的部分轨道交通也受到不同程度影响。

史无前例 全国最大奔驰cla车友聚会

史无前例 全国最大奔驰CLA车友聚会 车友聚会是大家交流用车心得的活动,不仅可以了解车型之间的用车方法,最重要的是可以认识更多的新朋友。 有朋自远方来,以广州总部为主的车友俱乐部联合【车联万象】组织这一场目前全国大型奔驰CLA车友聚会。到场参与聚会的车友仅仅只是广东区域,现场有一百余辆车聚集,场面壮观。 7月30日聚会当天,聚集在酒店的停车场已经有一大波车友提前到来,大家都非常期待这次的聚会。  浩浩荡荡的“大军”正在到来  CLA车型前脸非常霸气,但线条又十分流畅,号称是历代最出色的一代。  【AMG】是奔驰车系的“灵魂”所在  高大上的节目是什么? 摄影团队的航拍已经准备好,是什么品牌的飞机并不清楚,摄影师说:你别管,反正就是厉害! 好吧,这个全国大型的CLA聚会视频已经在紧密制作中。 航拍这种事情,必定是能拍出高大上的效果 所有人都排好队,等待摄影师与航拍飞机的“检阅”  【保险杠上的小风刀很不错】 天气太热,太阳贼大 还好,当天还下起了一场较大的阵雨,让炎热的会场降降温。  CLA的尾灯是最迷人的线条   CLA车友会会长:Penny 组织一次如此大型的CLA车友聚会,在介绍车友会发展史的同时,会长仍不遗余力宣扬用车人的道德精神。 大型的车友聚会当然少不了丰富的奖品 经典的抢凳子游戏 【凝聚力】每个人都背负这个车友会的精神 本次CLA车友聚会举办得非常成功,百余辆车文明有序地参与活动,体现了车友之间的和谐有爱的相处模式。就如CLA会服背后的【凝聚力】一样,每一位车主都具备这样的精神…… 更多本次全国大型CLA车友聚会美图和高清航拍视频,请关注【车联万象】的后续报道!

北师大受捐6000件古陶瓷被指真伪存疑 回应称开学后再处理–社会–人民网

北师大受捐6000件古陶瓷被指真伪存疑 回应称开学后再处理–社会–人民网 原标题:北师大受捐6000件古陶瓷被指真伪存疑 回应称开学后再处理   央广网北京8月1日消息(记者郭翔宇)据中国之声《新闻晚高峰》报道, 这几天,北师大校友捐赠文物引发的风波持续发酵。据报道,7月13号,北师大校友邱季端将他的6000件陶瓷藏品捐赠给母校北京师范大学。这些藏品包括了从两汉魏晋到宋元明清,各个朝代、窑口的具有代表性的陶瓷精品。但随后,有媒体报道称,有业内人士认为,这批赠品如果全部为真,市值可能达1.2万亿,更有人对赠品的真假提出质疑。   日前,北师大教育学部2015级博士生刘昕鹏向学校递交了公开信,要求母校公开回应质疑,并就调查结果进行公布。那么,目前事件进展究竟如何?北师大将成立邱季端中国古陶瓷博物馆的做法又是否符合相关的流程呢?   有业内人士指出,如果这批赠品全部为真,市值可能高达1.2万亿元。而更多的人,是质疑这批赠品的真假,还有校方成立以捐赠人命名的邱季端中国古陶瓷博物馆并任命邱季端为首任馆长的做法是否妥当。北师大教育学部2015级博士生刘昕鹏最近就此事向学校递交了公开信,呼吁学校尽快正面回应。他说,看到外界对于母校越来越多的质疑,他有些坐不住了。作为北师大的学生,他想通过这种方式来敦促学校出面处理,缓解来自各方面的压力。   此前,邱季端还授权委托律师钱卫清就该事件发表声明。声明中称,邱季端向北师大捐赠瓷器将经过由受赠方认可的有资质的机构,或由四名以上有资质的瓷器鉴定专家团队进行目鉴。该声明还强调,“凡无据诽谤者均将依法追究法律责任。”   钱卫清在声明中表示,对无任何事实,或歪曲事实,没有经过调查的诽谤、侮辱、侵犯邱先生名誉权的行为,将采取法律手段来追究他们的法律责任。对捐赠行为,会选定国内比较权威的机构、鉴定专家,甚至委托相关有司法鉴定资质的专家和个人组成团队来进行鉴定。甄别有出入也不会影响捐赠行为的有效性。我国法律并没有规定所有的捐赠行为必须进行鉴定。   此外,北师大设立以捐赠人名义博物馆是否已经经过文物主管部门批准、是否具备收藏这么大规模藏品的能力同样受到关注。根据我国的《博物馆条例》规定,博物馆的设立,必须向馆址所在省份文物主管部门进行备案,记者今天就此事采访北京文物局博物馆处,工作人员回应,目前没有接到北师大方面关于设立博物馆的备案申请,而事实上所有博物馆都需要进行备案,备案申请对博物馆藏品的真伪也有所要求――作为传播公共文化的机构,不能够收藏明显赝品,“即便你的材料齐全,但是藏品有问题的话也应该通过不了审核。”   对于来自各方质疑,处于漩涡当中的北京师范大学只表示会在开学之后,再进一步进行处理。   不过,今天下午,北师大的老师告诉刘昕鹏,他所在的教育学部今天晚上将有老师就他在公开信所反映的问题和他面谈。他也表示将继续跟进:“就像我说的做一个独立调查的东西,然后将这个独立调查向社会公开。因为这个事情已经不是局限在学校当中了。你这个事情说得越明白、说得越早,造成的不良影响越低。不然你一直藏着,掖着,对最终事情的解决和学校的影响其实都是很不好。” (责编:袁勃)